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Möhren

Karottenlachs

Aus dem Wunsch für jede Ernährungsrichtung etwas aussergewöhnliches anzubieten entstand der hausgemachte Karottenlachs.

Karottenlachs

Was ist so aussergewöhnlich am Karottenlachs?

Einmaliges Geschmackserlebnis und das auf pflanzlicher Basis.

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Bio Karotten

Für einen vollen Geschmack nutzt das Tree für die Herstellung für den Karottenlachs Bio Karotten aus der Schweiz.

Küchenutensilien aus Holz

Gutes braucht Zeit

Nach dem Zubereiten und Abziehen jeder Karotten, werden die Karottenfilets in einer hausgemachten Marinade mehrere Tage eingelegt und so entwickelt sich das rauchige und meeresduftende Aroma. 

Image by Jonathan Pielmayer

Keine Zusatzstoffe oder Stabilisatoren

Unser Karottenlachs kann auf Zusatzstoffe und Stabilisatoren verzichten. Wir setzten die Frische der Produkte und planen unser Absatz mit Rhythmus. 

Rezept für 4 Stück

schwedisches Smørrebrød

Zutaten:

  • 100g von unserem Karottenlachs

  • Mayonnaise (Option Vegan)

  • 4 Salatblätter

  • Handvoll frischen Dill

  • 12 Bio Kapern

  • 8 Ringe Bio Zwiebel

  • Bio Olivenöl

  • Salz

 

Zubereitung:

Die Brotschnitte mit der Mayonnaise bestreichen und der Salat darauf legen. Der Karottenlachs auf den Broten verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Darauf kommt auf alle Vier frischen Dill, Kapern, Zwiebel und eine Prise Salz.

 

Statt mit Mayonnaise versuche es mit einem selbstgemachten Meerrettichaufstrich.

Zubereitungszeit 20 Minuten

Rezept für ein Meerrettichaufstrich 

Zutaten:

  • 150g Meeretichwurzel

  • 100ml vegane Sahne o. normale Schlagsahne

  • 1 TL Salz

  • 2 EL Zitronensaft oder Kräuteressig

  • 1 TL Zucker

  • 1 Prise Pfeffer

  • leeres Schraubglas

 

Zubereitung:

Den Meerrettich schälen und fein reiben. Alle übrigen Zutaten in einer Schüssel vermengen und der geriebene Meerrettich dazugeben. Alle Zutaten mit dem Mixstab pürieren oder alles in den Mixer geben. Pürieren bis eine feine Crème entsteht. Den Aufstrich in das Schraubglas abfüllen. 

Im Kühlschrank hält sich die Crème 4 Tage. Man kann die Meerrettichecrème auch im Glas einfrieren. 

Zubereitungszeit 15 Minuten

Händler

Tree Coffee & Bagels,

Flüelen

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